Pul biberlerde kanserojen tehlikesi – Son Dakika Türkiye Haberleri

Sofralardan tamamlanmamış olmayan pul biber doğru koşullarda üretilmeyen ve saklanmadığı takdirde sıhhat için korku yaratabiliyor.

Uzmanlar, pul biberde “aflatoksin” isimli zehirli ve kanserojen maddenin ortaya çıkabileceğini vurgulayarak yaz dönemine dikkat çekiyor.

Besin Mühendisi Ebru Akdağ, aflatoksin riski mevzubahis olduğunda pul biberler en fazlaca korkulan besinlerden birisi bulunduğunu beyan etti. Akdağ, “Karaciğerden böbreğe kadar her şeyi etkileyebilecek düzeyde zarar verebiliyor ve zaman içinde vücutta birikip, kronik hastalıklara sebep olabiliyor.” dedi.

Mevsim koşulları sebebiyle ılık ve nemli havalarda olduğumuzu dile getiren Akdağ, “Bilhassa ılık havalarda ve nemli havalarda aflatoksin riski daha da fazlalaşır. Şundan dolayı bu tam da onun sevilmiş olduğu ortamlardır. Dolayısıyla açıkta satılan veya nemli ortamlarda kurutulmuş pul biberler aflatoksin açısından çok risklidir.” diye konuştu.

LABOROTUVARLARDA ANLAŞILIYOR

Yiyeceklerdeki aflatoksin maddesi yalnız laborotuvar ortamında anlaşılabiliyor.

Tüketicilerin bu riske karşı havayla i·lişki etmemiş, ambalajlı pul biberleri satın alması ve doğru biçimde gizlemesi öneriliyor.

Uzmanlar restoranlarda güneş altında beklemiş pul biberlerin de tüketilmemesi için uyarıyor.