Vücudu zinde tutup zayıflamaya yardımcı oluyor! Beslenme alışkanlıklarınızı değiştirmeniz yeterli…

Sağlıklı beslenme alışkanlıkları farklı gruplara sahiptir. Glutensiz beslenme de bu gruplardan birisi. Tahıl ürünlerinin özünde yer alan protein gluten, nişastadan mahrum yapışkan bir maddedir. Bu madde birden oldukca yiyecekte yer alır ve bireyin sağlığı olumsuz yönde mühim seviyede etkisinde bırakır.

Unlu mamuller mutfaklarda devamlı olarak beliren besinlerdir. Ekmek, poğaça, börek, pizza, açma gibi değişik hamur harcı harcı işlerinin anne malzemesi olan un tam bir gluten şölenidir. Bu gluten şöleninden ırak öylece kalmak, bireyin sağlıklı beslenmek adına vereceği kararlardan birisi.

Protein insan vücudu için vazgeçilmez bir ihtiyaçtır. Amma ve lakin unlu ve tahıl ürünlerinde mevcud gluten burada lakırdı mevzusu olan protein değildir. Şundan dolayı gluten içerisinde gliadin adlı bir maddeye sahiptir. Bu, hazmı zorlaştıran ve glutene bir yapıştırıcı vasfı katan bir maddedir.

Hazmı güç olduğu için ötürü bireyin kilogram almasına sebebiyet veren gluten muhtelif kimseler için bununla birlikte zararlıdır. Vücudu glutene karşı hassasiyet yayınlayan insanlar olduğu tanınmaktadır. Bu kimseler gluten içeren bir besin tükettiğinde kendilerini rahatsız hisseder. Mideleri başta oluş üzere sindirim sistemindeki organları hastaymış gibi bir his verir. Zira bu kimseler glutenden ırak durmalıdır.

Büyük olasılıkla genetik faktörlü olan çölyak hastalığına sahip kişilerin de gluten tüketmemesi gerekmektedir. Yaşam, hayat boyu geçindiren, bağırsakların glutene alerjik bir reaksiyonu olan çölyak, tahıl ve unlu mamullerin beslenme düzenine iç bulunmasına izin vermez.

Farklı hastalıklara neden olan gluten oldukça fazla tüketildiğinde kalp organı ve damar rahatsızlıklarına da sebebiyet verir. Zira bireyin glutensiz beslenme düzenini benimsemesi sağlığı için en müsait yol bir yoldur. Peki bu beslenme düzeni tam olarak nelerdir ve neleri içerir?

Daha sağlıklı beslenmek için gelin, beraber bu soruların cevabını keşfedelim.

GLUTENSİZ BESLENME NEDİR?

Vücudun gereksinim duyduğu enzimleri yeterli miktarda alması sağlıklı beslenme alışkanlığını ortaya çıkarmaktadır. Glutensiz beslenme bu alışkanlığı destekleyen, bireyin sağlığını korumuş olan bir tüketim biçimidir.

Hamurların kabarmasında rol oynayan ve yapışık bir yapıya sahip bulunmasına aracı olan şey glutendir. Gluten tahıl ürünlerinde mevcud bir proteindir. Yalnız yapışkan vasfı onun sindirim sisteminde mide organını ve bağırsaklara diğeri enzimlerden daha uzun bir zamanda tutunmasına sebep olur. Bundan dolayı de kişi bir ağırlık, rahatsızlık hisseder. Bu yapışkanlık süre içerisinde kiloya basar.

Glutenden mahrum beslenme biçiminde içerisinde bu proteinin yer aldığı hiç bir besin yoktur. Buğday, arpa, yulaf gibi tahıllardan elde edilen unlardan yapılan yiyecekler de bu beslenme düzeninde tüketilmez. Bu tahıllardaki nişastanın ayrıştırılması gluteni ortaya çıkarmaktadır. Zira glutensiz unlarda da nişasta bulunmaktadır.

Ferdin beslenme düzenine karbonhidratı iç etmesi için glutensiz unlardan yapılan ürünlerini tüketmesi ihtimaller içindedir. Yalnız doğru bir glutensiz beslenme için kişi başka neler yiyebileceğini iyi bilmelidir.

GLUTENSİZ BESLENMEDE NELERİ YEMELİ?

Ferdin kilogram almasına neden olan glutenin yer almaşığı beslenme biçiminde bireyin yiyebileceği şeyler her ne seviyede sınırlı gözükse de sağlık penceresinden daha faydalıdır;

• Sebze,
• Meyve,
• Süt ve süt ürünlerini,
• Et ve et ürünlerini,
• Pirinç,
• Nohut,
• Darı,
• Kinoa,
• Mısır,
• Siyah buğday,
• Bitkisel yağlar,
• Kuruyemişler

Bu besinler bireyin glutensiz beslenme sırasında rahatlıkla tüketebileceği yiyeceklerdir. Kişi vücudunun enzim ihtiyaçlarını dengede yakalamak için bu besinlerden faydalanma şansına sahiptir. Bu besinler glutenden mahrum olduğu için ötürü onun sahip olduğu zararları barındırmaz.

GLUTENİN ZARARLARI NELERDİR?

Tahıl ve unlu mamullerde yer alan, yapıştırıcı nitelik taşıyan gluten sindirim sisteminin düşmanlarından biridir. Glutenin hakim olduğu yiyeceklerin gereğinden fazla tüketilmesi bu kini katlayarak büyütür ve kişiye ziyan verir. Bu zararlar;

• Oldukça kilogram alma riski,
• Midede hazımsızlık,
• Bağırsakların rahatsızlık duyması şu sebeple ishal ve kabızlık,
• Ülser,
• Aşırı kiloluluk-aşırı şişman olmak riski,
• Ara sıra tekrarlanan karın ağrısı,
• Depresyon,
• Hiperaktivite bozukluk.

İnsan bedenine bu nevi zararlar veren gluten muhtelif kimseler için daha riskli sonuçlar doğurur. Şayet kişi bu belirtileri devamlı olarak yaşıyor ise bir doktora başvurması gerekmektedir. Şundan dolayı gluten hassasiyeti yahut çölyak bireyin bu şikayetlerinin temeli olma ihtimali taşır.

GLUTENSİZ BESLENMENİN FAYDALARI

Sağlıklı beslenmenin yollarından biri olan glutensiz beslenme vücuda birden oldukca artı sunar. Ferdin veda ettiği şişkinlik hissi ve hazımsızlığın yanında sağlıklı bir kilo verme sürecine girmesini sağlar.

Sindirim sisteminin daha sıradan çalışmasına destek sunar. Kişi gluten eksikliğini üstünü örtmek için tükettiği yiyecekler olanakları yardımıyla vitamin ve protein penceresinden zenginlik kazanır. Zira bağışıklık sisteminin direnci de artar. İşlenmiş gıdaların tüketilmemesi de vücudun bir yenilik kazanmasına aracı olur.

Glutensiz beslenme ile bireyin sindirim sistemi başta oluş üzere bedeni yenilenir. Daha basit ve sağlıklı bir forma kavuşan vücut bireyin hayatını daha kaliteli yaşamasını sağlar.

BU VİDEO DA İLGİNİZİ ÇEKEBİLİR: